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兴隆庄矿:“双创”中的别样精彩

编辑:范凤霞 2021-04-26 17:13:55


近日,在兴隆庄矿创新创效竞赛活动月度成果发布暨表彰会上,后勤服务中心《主菜的剩余原料做成套餐小菜》这一成果,引起了干部职工的格外注意……这种也算双创成果?有点出人意料,对,就是这一成果荣获了月度成果发布的二等奖。每个厨师都掌握自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每厨师身上,每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了,使所有厨房厨师都关心成本,从而达到效益最大化。

这项成果的发布就是充分利用好每种食材,坚决杜绝浪费现象。一颗白菜,以前做菜都是把外边的帮叶摘掉,直接扔进垃圾筐,光用里边的嫩叶;现在不了,同样是一颗白菜,外边老的叶子,把它做成泡菜,给职工当配菜食用;白菜帮做成糖醋白菜、香辣白菜等来调剂职工的口味;白菜心可以做凉拌、油淋,还可以和别的食材一起做菜。所有的食材能用的都用上,因材做菜,保证物尽其用,从源头上减少了食品原材料的浪费。“早餐用来配粥的咸菜都是大家食堂利用剩余的原料做的,当天熬汤或炒菜用的莲藕、白萝卜等没有用完,就做成酸辣藕丝、辣萝卜丝等留在第二天早晨作为配菜。”该矿后勤服务中心负责人笑道,这叫“物尽其用”!用剩余原料打造美食小菜,这种小咸菜很受欢迎,员工都说,这种小菜不仅开胃,而且吃着更放心。

该矿积极倡导就餐不多点,吃饱为好,剩菜打包;餐厅不多打,按需取量,科学配餐;厨房不多做,按需做餐,合理搭配荤素菜比例,以“光盘”为荣,坚决杜绝“舌尖上的浪费”。在取餐台旁,墙上张贴着醒目的按需取用、拒绝浪费的宣传标语,就餐区的大屏幕上滚动播放着倡导节约粮食的宣传片,引导大家树立节约观念,身体力行做弘扬节俭风尚的传播者,把“杜绝浪费”的用餐学问传播到每个角落,形成节俭用餐、和谐文明的热潮。该矿把创新驱动发展作为第一动力,以追求价值最大化为目标,倡导“人人是创客、全员都创效”理念,发挥基层党支部、区队、车间工会以及机关科室各自优势,按照“聚焦一线、分层组织、上下联动、统筹推进”思路,组织开展“全员性、岗位性、即时性、实效性”创新创效竞赛活动,激发广大职工群众智慧,汇聚美好兴隆力量,持续深入推动安全、绿色、智能、高效“四型矿井”建设。矿设立创新创效专项基金100万元,创新创效成果奖励纳入矿科技创新市场考核,采用即时奖励、追加奖励、年度嘉奖的方式进行,积极营造“聚焦创效、激励创效、全员创效”的浓厚氛围, 引导广大职工在创新中挑战自我,在创效中建功立业,夯实美好兴隆可持续发展根基。

编辑:李德宇

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